SMASH BURGER che SPACCANO Ingredienti per 10/12 bun: 150g di purè di patate 600g di farina con almeno 13g di proteine (leggi le dosi sulla confezione) 10g di lievito di birra fresco, se usi il secco pesane 1/3 260g di latte 1 uovo 40g di zucchero 13g di sale 70g di burro Per la glassa sopra 1 uovo 15ml di acqua Per la carne dosi per 4 smash burger : 800g di carne di manzo macinata con almeno il 15/20 % di grasso Per la salsa cheddar: 300g di cheddar 2 cucchiaini di amido di mais 200g di latte Pe
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SMASH BURGER che SPACCANO Ingredienti per 10/12 bun: 150g di purè di patate 600g di farina con almeno 13g di proteine (leggi le dosi sulla confezione) 10g di lievito di birra fresco, se usi il secco pesane 1/3 260g di latte 1 uovo 40g di zucchero 13g di sale 70g di burro Per la glassa sopra 1 uovo 15ml di acqua Per la carne dosi per 4 smash burger : 800g di carne di manzo macinata con almeno il 15/20 % di grasso Per la salsa cheddar: 300g di cheddar 2 cucchiaini di amido di mais 200g di latte Pe
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